Confira 6 cogumelos comestíveis e saudáveis para sua alimentação
1 - Paris: Um dos mais consumidos e conhecidos no Brasil, é o nosso popular champignon. O cogumelo pode ser consumido fresco ou em conserva e seus benefícios incluem o bom funcionamento do intestino, além de porporcionar saciedade por ser rico em fibras alimentares.
2 - Shitake: Esse tipo de cogumelo ganhou um espaço maior na alimentação dos brasileiros através da comida japonesa. "É o segundo mais consumido e é ideal para controlar pressão arterial e os níveis de colesterol. Além disso, fortalece o sistema imunológico inibindo o crescimento de vírus e bactérias. O shitake também é um afrodisíaco poderoso!", ressalta a nutricionista.
3 - Shimeji: O cogumelo mais consumido na China é extremamente nutritivo. Fonte de fibras, minerais, vitaminas e proteínas, o seu consumo está relacionado ao combate de doenças crônicas. "É o mais saboroso dos cogumelos e é um excelente aliado no combate ao câncer e colesterol ruim, o HDL", destaca a Dra. Daniella.
4 - Portobello: Segundo a nutricionista, essa espécie possui um aroma mais intenso e textura mais dura, se comparado aos outros cogumelos. É geralmente usado em preparações que levam carnes ou saladas. O Portobello também é responsável por fortalecer o sistema imunológico e controlar os níveis de colesterol.
5 - Porcini: Também conhecido como Funghi Secchi, Ele é rico em proteínas e aminoácidos que ajudam a acelerar o metabolismo. "Usualmente ele é encontrado já desidratado o que faz com que seus níveis de açúcar e minerais sejam baixos, já que há perdas durante o processo de desidratação", explica a profissional.
6 - Trufas (brancas ou pretas): Também pertencem à classe dos fungos e são extremamente benéficas para o nosso organismo. Segundo a Dra. Daniella elas possuem altos valores nutricionais e costumam ser muito valorizadas como alimentos. São ricas em vitaminas e proteínas que ajudam a controlar o colesterol e previnem o envelhecimento precoce das células.
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